120 vegane Rezepte aus dem Mittelmeerraum, dem Nahen Osten und Osteuropa, die sich bewährt haben, von der preisgekrönten Food-Autorin Georgina Hayden.

In diesem wunderschönen Kochbuch voller Geschichten, Tipps, Tricks und beeindruckender Vierfarbenfotografie schaut Georgina Hayden nach Griechenland, Zypern und darüber hinaus, um köstliche, fast ausschließlich natürliche Gerichte zu teilen. Egal, ob Sie Veganer, Vegetarier oder einfach an pflanzlicher Ernährung interessiert sind, Sie werden diese geschmacksintensiven Lebensmittel genießen, die aus der Tradition von nistisima stammen, einem griechischen Wort, das mit Fasten oder Fasten übersetzt wird – oft in Verbindung mit verwendet Tierische Produkte. Georgian Hayden erkundet die Geschichte und Kultur von Nistisima, um Hausköchen diese neue Art der veganen Küche vorzustellen, die über Jahrhunderte der religiösen Praxis verfeinert wurde. Von Brot über Salate, Dips und Gurken bis hin zu Ernteküchen mit Gemüse der Saison, Kuchen, Puddings und Süßigkeiten bietet Nistisima Rezepte für rauchige rote Paprika und Walnuss-Fladenbrot; gerösteter Tomaten-, Orzo- und Rucolasalat mit geröstetem Knoblauchdressing; frischer Koriander und Olivenkartoffeln; Ackerbohnen-Falafel; und nahrhaftere, einfache Gerichte, die sich mehr um die Gaben der Erde drehen.

Nistisima ist ein Muss für jedes pflanzenorientierte Kochbuchregal und ein aufregender Ansatz für modernes, umweltgerechtes veganes Kochen, das von einer gefeierten Tradition beeinflusst wird.

Autorin: Georgina Hayden
Ursprünglich veröffentlicht : 31. März 2022
Seiten: 304
Gebunden

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