Salbei bringt Geflügel, Wild, Schweinebraten oder Kräuterbutter ins Gleichgewicht. Diese Sorte macht auch in kleinsten Mengen Eindruck. Fügen Sie Blätter zum Kochen hinzu und verwerfen Sie sie vor dem Servieren. Alternativ zusammen mit grobem Salz und schwarzem Pfeffer mahlen, um Butter und Sardellen-Bruschettas zu bestreuen.
Der Salbeiaufguss ist seit Jahrhunderten einer der beliebtesten Kräutertees Griechenlands. Auf Kreta ist es ein weit verbreiteter Glaube, dass die Einheimischen ihre Langlebigkeit dem Kraut verdanken!
Um Salbeitee zuzubereiten, benötigen Sie einen Teelöffel (0,5 g) pro Teetasse, Dosierung nach Geschmack. Zugedeckt 5 Minuten bei 95 °C köcheln lassen. Abseihen und alleine oder mit Honig servieren. Folklore-Kräutermedizin schlägt mit Zitrone und Honig angereicherten Salbei als ausgezeichnetes Mittel gegen die Grippe vor.